Hoy traigo un plato de pasta de esos que llamamos plato aprovechamiento; sí, porque hoy he quitado restillos que tenía en el frigorífico. Ayer hice calabacín con atún y tomate en microondas y nos quedó un poquito, tenía también unos pocos langostinos crudos rodando por el congelador y unas gambitas cocidas, así que para aprovechar todo he pensado hacer una fideua y aquí está, espero que os guste, a nosotros dos, nos ha encantado.

Receta para dos comensales.

INGREDIENTES:

120 gr de fideos 

220 gr de langostinos crudos (5)

200 gr de gambas cocidas (12)

190 gr de calabacín 

media cebolla

2 dientes de ajo

1 pimiento rojo

2 cucharadas de tomate natural triturado

300 ml de caldo de verduras

aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Primero deciros que no he puesto sal a la hora de preparar la fideua, ya que las gambas cocidas tenían el punto justo, al caldo de verduras le puse sal en el momento de hacerlo, al igual que al calabacín y a los langostinos al asarlos no quise ponerle, una vez que la pasta estaba cocida probé y no necesitaba sal alguna.
Empezamos quitando las cabezas y pieles a las gambas, reservamos.

Hacemos los langostinos a la plancha y pelamos.

En la misma paellera de haberlos asado ponemos aceite y sofreímos la cebolla, ajos y pimiento, todo picado muy fino, añadimos el tomate y dejamos hasta que poche.

Incorporamos los fideos y rehogamos por tres minutos.

Añadimos el caldo de verdura y dejamos cocer cinco minutos.

Agregamos el calabacín.

A continuación los langostinos y las gambas.

Dejamos cocer cinco minutos más y listo para comer.